El Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan impulsa los talleres “Viticultura 360” para posicionar el Torrontés, una variedad autóctona que en la cosecha 2025 sumó 25 millones de kilos en la provincia. La propuesta busca reunir a todos los sectores de la vitivinicultura para armar una estrategia común.
La iniciativa coincide con la Semana del Torrontés, que comenzó el 5 de octubre. Con ella, la Provincia apunta a afianzar la identidad de la cepa y su lugar en el mapa vitivinícola, según informó Del Sur Diario.
Además de la estrategia conjunta, los talleres apuntan a cuidar el legado histórico y cultural de la vitivinicultura sanjuanina.
25 millones de kilos
El dato productivo respalda la apuesta: en la cosecha 2025, San Juan produjo 25 millones de kilos de Torrontés.
El Torrontés argentino tiene tres tipos: sanjuanino, mendocino y riojano. Entre los tres forman el principal varietal blanco del país por volumen. El riojano es el más conocido por su perfil aromático.
Calingasta y las cepas ancestrales
En San Juan, el varietal también encuentra nuevo impulso en el Valle de Calingasta, donde hay proyectos para recuperar y revalorizar estas cepas ancestrales.
No se informaron las fechas, los lugares ni la forma de inscripción a los talleres.
Con información de Del Sur Diario.
